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为严防严管严控食品安全风险，福建省南平市市场监管局多措并举深化食品销售企业安全主体责任落地见效。

一是指导服务先行。该局下发《食品销售企业落实食品安全主体责任工作手册》，将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《福建省食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》等法律法规规章编入手册，对食品销售企业的食品安全员、食品安全总监、企业主要负责人等相关岗位人员资质和职责做了具体规定，并通过食品流通企业“日管控、周排查、月调度”风险管控清单，帮助企业结合自身销售实际明确掌握风险点，做到“一本明白知”“一本明确会”“一本明晰做”。制作政策解读培训课件，开展大中型食品销售企业主体培训15场次，参训348人次。

二是提升责任意识。该局坚持宣教为先、工作齐抓的理念，在基层人力有限的情况下，执法人员将督促企业落实主体责任工作和日常巡查检查、专项整治行动结合，通过在日常监管中指出企业存在的问题和不足，帮助企业查缺补漏，消除食品安全管理中的盲点，疏通过程管理中的堵点，破解专业人员管理中的难点，着力提升食品安全管理意识；根据不同销售业态的特点，指导企业和销售者制定食品安全事故处置方案，建立从业人员食品安全知识培训计划，切实提高食品销售者的第一责任人意识。

三是开展专题调研。该局通过现场检查和座谈，11次深入部分大型商超和食用农产品批发市场，调研指导食品安全“两个责任”落实工作情况。对企业证照资质、食品安全管理制度、快检制度、进货查验、索证索票、信息公示等方面进行查看；向企业负责人员解读了相关的政策精神，认真听取相关企业食品安全主体责任落实情况和属地监管情况，督促食品销售企业就“三人三责”“日管控、周排查、月调度”制度执行和属地监管部门监管责任落实等工作提出了具体要求和建议。全市食品销售企业已配备食品安全员5817人、食品安全总监30人、企业主要负责人5817人。

四是专项督导保障。该局抽调专人组建专班进行督查，开展2轮全市食品安全“两个责任”督查，11次现场检查指导。重点聚焦企业建立健全食品安全责任制和落实“日管控、周排查、月调度”等相关制度，对不按规定建立相关制度、发现风险隐患不及时、整改问题不到位，未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等情况进行通报，加大指导和“回头看”力度；已对453家食品销售企业及农批市场开展检查，发现并整改问题144个。

下一步，南平市市场监管局将进一步强化主体责任政策宣贯及监督检查工作，不断建立健全企业食品安全管理制度，推动企业高质量发展和食品安全“双赢”，牢牢守住食品安全底线。（魏晓燕）